Ristorante Pizzeria Le Giare

Ladinischer Geschmack in einem Restaurant in Pozza di Fassa

Dort, wo der Fluss S.Nicolò einst Kies transportierte und lagerte, befindet sich das Restaurant Pizzeria "Le Giare". Der ladinische Name, der "Le Ghiaie" bedeutet, zeugt vom Engagement, die Traditionen des Ortes lebendig zu halten, ebenso wie die Räume aus antikem Holz, ein Zeichen des lokalen Handwerks.

Die drei Zimmer auf zwei Etagen sind mit sichtbaren Balken und Holzkassetten eines Südtiroler Bauernhofs aus dem 18. Jahrhundert ausgestattet, und das Zimmer im Untergeschoss des Gebäudes verfügt über ein Gewölbe, das aus den Ställen von einst stammt. Der kleinste der drei Räume, die "Stube" mit ihrer traditionellen "Musa" (alter Ofen aus feuerfestem Material), ist im typischen Tiroler Stil gehalten, während der andere kleine Raum im Erdgeschoss, der auf den Rotweinkeller (über 3.000 Flaschen) blickt, sich durch seine vier Gewölbe auszeichnet, die mit Motiven aus der Welt des Weins, einer großen Ressource des Trentino, verziert sind.

Der Geschmack der servierten Gerichte ist typisch ladinisch, ebenso wie die Rohstoffe, aus denen sie zubereitet werden, die immer sehr frisch sind und aus dem Fassatal stammen. Unbedingt probieren sollte man das Wildbret, den Aufschnitt und die typischen Käsesorten. Auch die Kreativität der Pizzen zeugt von der Liebe zur kulinarischen Tradition der Region.