Zu beginn des sommers feiert die stadt fano den typischen fisch brodetto, ein gericht, das an bord von fischerbooten entstanden ist. das brodettofest bietet ein tolles programm mit kochshows, lokalen spitzenleistungen, vorträgen

di Marco Giovenco

Vier Tage im Zeichen des Brodetto, der Fischsuppen und des Geschmacks der italienischen Tradition. Vom 30. Mai bis zum 2. Juni gibt es in Fano, einem hübschen Städtchen an der Adria in der Region Marken, wieder viel Neues zu entdecken: das BrodettoFest, das internationale Festival der Fischsuppen. Das Festival, das bereits zum XXII. Mal stattfindet, steht für die herausragende gastronomische und kulturelle Tradition der Region im Bereich der Meeresfrüchte. Das Festival besteht aus zwei Teilen: der Weisheit der Fischer und den großen Gästen aus der Welt des Essens, die eine gelungene Mischung aus Tradition und Erneuerung des Brodetto, dem symbolischen Gericht der adriatischen Küche, geschaffen haben. 

An der Uferpromenade des Lido werden Stände von Gastronomen und Produzenten lokaler Spitzenqualität sowie das Palabrodetto zu finden sein, wo sich alle Vorführungen und Kochvorführungen konzentrieren werden. Ein Format, das durch seine innovative Formel des Schutzes von Lebensmitteln, der Wertschätzung von Lebensmitteln und der Erzählung über den Frieden des Essens in seiner kulturellen Dimension überzeugt. Eine Verbindung, die in dem Raum entsteht, der den Talkshows und den redaktionellen Präsentationen gewidmet ist. Die Veranstaltung wendet sich verstärkt an Familien und Kinder, denen ein eigener Bereich gewidmet ist: Brodetto&Kids in Zusammenarbeit mit Masaf.

Nationaler Wettbewerb für Brodettos und Fischsuppen

In Italien gibt es viele Varianten von Fischsuppen. Aber welche ist die beste? Wir werden es dank des nationalen Wettbewerbs für Brodettos und Fischsuppen herausfinden, der am Lido stattfindet und einen Wettbewerb zwischen den italienischen Regionen darstellt. Weitere Initiativen, die den Schalentieren, insbesondere den Venusmuscheln, gewidmet sind, sowie Kochshows mit landesweit bekannten Köchen und der Exzellenz des Territoriums sind ebenfalls im Rahmen der Veranstaltung vorgesehen. Brodetto&drinks ist eine Veranstaltung für Getränkeliebhaber, die durch Begegnungen und Verkostungen ganz in die Welt der Getränke eintauchen können. Eine Bühne für die besten Wein-, Bier- und Spirituosenmarken für Verkostungen auf höchstem Niveau.

Ein Gericht, das an Bord von Fischerbooten geboren wurde

Der Brodetto gehört zur Geschichte von Fano wie die archäologischen Überreste, die Kirchen und die antiken Relikte: Er entstand an Bord der Fischerboote, um die kleinen oder verdorbenen Fische, die sich nicht verkaufen ließen, nicht zu verschwenden. Sie wurden in einer Pfanne mit Öl, Zwiebeln, Tomatenmark und Essig gekocht. Dazu wurde altbackenes Brot gereicht. Ein einfaches und vielseitiges Rezept, um das herum vor zweiundzwanzig Jahren die Confesercenti Pesaro und Urbino - die Schöpfer und Organisatoren des Festes - ein großes territoriales, kulturelles und touristisches Werbeereignis aufgebaut haben.

La Moretta, ein Muss, das man nicht verpassen darf

La Moretta ist ein würdiger Abschluss einer exzellenten Verkostung von Brodetto. Es handelt sich um ein typisches Kaffeegetränk der Region Marken, das seinen Ursprung in der Stadt Fano hat. Eine schmackhafte und fröhliche Mischung aus Poesie und Geschichte, konzentriert in einem kleinen Glas, das etwas größer als eine Tasse ist: Kaffee, Rum, Brandy, ein Hauch von Anis, ein Spritzer Zitrone und Zucker. Die perfekte Alchemie, um den Brodetto von Fano noch besser zu genießen.

Infos: www.brodettofest.com 

WHERE TO ENJOY AFFORDABLE BRODETTO

The Brodetto alla fanese, (a specific version of a traditional Italian fish soup from Fano) is the star of the festival to be enjoyed in the participating restaurants in the city, where they offer the typical recipe of the maritime tradition during the festival days and throughout the summer season. Each restaurant presents its own personal version of brodetto, with delicious and sometimes even spectacular reinterpretations. Reservations are recommended and can be made by contacting the individual restaurant. Here are some recommendations:

Vecchia Fano (historic centre): A refined setting with a familiar atmosphere that offers a rich menu featuring typical dishes of the Fano cuisine, including the famous brodetto. The wine cellar is excellent and allows for perfect pairings.

Address: Via Bonaccorsi 12/14, Fano (PU)
Tel: +39 0721.803493
Website: www.ristorantevecchiafano.it

Taverna dei Pescatori (Lido): An elegant and refined venue nestled in the characteristic area of the Fano canal port. The common thread is traditional seafood cuisine, sometimes with interesting experiments using local ingredients. The wine selection is also extensive, offering well-balanced pairings.

Address: Piazzale Calafati 1-2, Fano (PU)
Tel: +39 0721.805364
Website: www.tavernadeipescatori.it

Yankee (Sassonia): A historic seasonal establishment, very modern and elegant, with two beautiful terraces overlooking the sea. The menu is closely tied to tradition and the local area, but it also features elaborate and refined dishes. The wine cellar offers excellent local wines to accompany the traditional menu, as well as labels from all over the world.

Address: Via Ruggero Ruggeri, Fano (PU)
Tel: +39 0721.807748
Website: www.ristoranteyankeefano.it

Dalla vecchia zia Ada (Off the map): Located in Gimarra di Fano, just a stone's throw away from Lido and the sea, this establishment offers an interesting and, above all, genuine menu of traditional dishes and more, with a focus on quality ingredients and proposed dishes. At Dalla vecchia zia Ada, for example, you can taste niche products from artisanal productions in the local area and from all over Italy. The recommended pairings with both local wines and craft beers from the area are extraordinary. Definitely worth a try.

Indirizzo: Viale Romagna 83/B Fano (PU)
Tel: 0721.820797
Website: www.metropizzafano.com