Ristorante Pizzeria Le Giare

Gusto Ladino in un ristorante a Pozza di Fassa

Lì dove un tempo il rio S.Nicolò trasportava e accumulava la ghiaia, si trova il Ristorante Pizzeria “Le Giare”. Il nome ladino, che appunto significa le Ghiaie, è testimone dell’impegno a mantenere vive le tradizioni del luogo, così gli ambienti in legno antico sono un segno dell’artigiano locale.

Le tre sale disposte su due piani, infatti, sono caratterizzate da travi a vista e cassettoni di legno proveniente da un maso dell’Alto Adige del 1700 e quella nella parte interrata dell’edificio è costituita da una struttura a volte ripresa dalle stalle di un tempo. La più piccola delle tre sale, “la stube” con la tradizionale “musa” (antica stufa in materiale refrattario) è in tipico stile tirolese, mentre l’altra piccola saletta al pian terreno, che si affaccia sulla cantina dei vini rossi (oltre 3.000 bottiglie), si distingue per le 4 volte decorate con motivi legati al mondo del vino, una grande risorsa del Trentino.

Il gusto delle pietanze servite è tipicamente ladino così le materie prime che le compongono, sempre freschissime e provenienti dal territorio. Assolutamente da assaggiare la carne di cervo, i salumi e i formaggi tipici. Anche la creatività delle pizze saprà trasmettervi l’amore per la tradizione culinaria della Val di Fassa.