141 ELEGANCE, TASTE AND HOSPITALITY For information and bookings: Ph. +39 0436883401 - hotel@bellevuecortina.com https://www.bellevuecortina.com/en/restaurant-citycentere-panoramic-terrace Our Stella Polare Restaurant welcome you with the best of local traditional, Italian and international cuisine in a warm and elegant atmosphere. All the ingredients are exalted by our Executive Chef Maurizio Aluotto who creates extraordinarily tasty and elegant dishes such as the warm radicchio salad with crispy Speck from the Cadore region on Lamon beans cream flavored with the reduction of Balsamic Vinegar of Modena or the Cervar Tartar with Puccia bread ice-cream, pine honey and raspberry aspretto, or the Chef Maurizio’s Tagliolini with hemp sautéed with artichokes of Sant’Erasmo on black garlic cream and mullet bottarga or the Duck croisé in oven on a spicy sweet and sour sauce cooked in the hay and why not the Tomahawk of Manzetta Prussiana (at least 1200 kg) roasted on salt and aromatic oil with its toppings, you will then be tempted by freshly baked bread and homemade desserts from our pastry chef. Follow the Stella Polare through a unique culinary experience while enjoying high quality products cooked and prepared by our Executive Chef and his team, the flavors will be a lasting memory. Il nostro ristorante Stella Polare vi dà il benvenuto con il meglio della cucina tradizionale locale, italiana ed internazionale in un’atmosfera calda ed elegante. Tutti gli ingredienti sono esaltati dal nostro Executive Chef Maurizio Aluotto che crea piatti straordinariamente gustosi ed eleganti come l’Insalatina di Radicchio tardivo tiepida con Speck del Cadore croccante su vellutata di fagioli di Lamon aromatizzata alla riduzione di aceto Balsamico di Modena IGP o la Tartar di Cervo con Gelato al Pane di Puccia, miele di Pino Mugo e aspretto di lamponi, per non parlare dei Tagliolini alla canapa dello Chef Maurizio saltate in padella con carcio di Sant’Erasmo su crema di aglio nero e bottarga di muggine oppure L’Anatra croisé laccata in forno all’agrodolce piccante cotta nel Fieno o il Tomahawk di Manzetta Prussiana (min. 1.200 kg) grigliato al sale grosso e olio aromatico con le sue guarnizioni, sarete poi tentati dal pane appena sfornato fatto in casa e dai dessert del nostro chef pasticciere. Segui la Stella Polare attraverso un’esperienza culinaria unica gustando prodotti di alta qualità cucinate e preparate a vista dal nostro Executive Chef e la sua squadra, i sapori saranno un ricordo duraturo. I piatti sopra indicati possono variare in base alla stagione. STELLA POLARE RESTAURANT
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